Las mejores frutas españolas llegan justo cuando más las necesitamos. La naturaleza no improvisa: en julio madura la sandía, en agosto el melón, en septiembre los higos. Comer fruta de temporada en verano es la forma más sencilla, barata y deliciosa de hidratarse.
El calendario del verano
- Junio: cerezas, fresas tardías, albaricoques, nísperos, primeras nectarinas.
- Julio: melocotón, paraguayo, ciruelas, sandía, primer melón.
- Agosto: melón en su mejor momento, sandía, uvas tempranas, higos, peras de San Juan.
- Septiembre: higos brevales, uva, granada, manzana nueva, membrillo.
Cinco frutas estrella
Sandía
92% de agua, licopeno antioxidante, citrulina (un aminoácido que ayuda a la recuperación muscular). Una rodaja grande es el postre y la bebida de muchos veranos.
Melón
El piel de sapo manchego y el galia son los más comunes. Beta-caroteno, potasio y mucha fibra. Combina divinamente con jamón o con queso fresco.
Melocotón y nectarina
De Calanda, Cieza o Lleida. Tienen vitamina C, potasio y compuestos antiinflamatorios. Maduros, perfumados, son inmejorables en una ensalada con queso de cabra y rúcula.
Higos y brevas
Pequeñas bombas de calcio, hierro y fibra. Se pueden comer enteros, con piel, recién cogidos. Una breva con jamón en agosto es uno de los grandes lujos baratos de España.
Uvas
Resveratrol, polifenoles, agua. El final del verano. Empezar el día con un racimo y un yogur es una costumbre antigua que sigue siendo perfecta.
Trucos para acertar en el mercado
- El melón huele a melón por el culo. Si no huele, no está.
- La sandía suena hueca cuando le das un golpecito y tiene una mancha amarilla por donde reposó en el suelo.
- El melocotón cede ligeramente al apretarlo cerca del rabo, pero no en el centro.
- Los higos no se conservan: cómpralos para el mismo día.